时光流转传承，不变的是民族底蕴。我们希望保有每个民族的特性，将极具张扬的民族性，用年轻的方式表达并激发年轻的食客们持续探索这些特有的、美丽的、极具魅力的云南少数民族。呛头家把这一口“油炝云南，傣味凉拌”风味从云南山里带到城里，为食客传递云南大山深处的民族美味。在这不再只是过桥米线，鲜花饼，山菌等云南传统美食。一个民族一道菜一杯酒，七彩的25个云南少数民族，够野够味够刺激。